Обязанности:Приготовление блюд по технологическим картам. Заготовка продуктов на следующий день. Соблюдение сроков годности и условия хранения продуктов.

Требования: Опыт работы не менее 1 года. Умение работать с технологическими картами. Наличие медицинской книжки или готовность ее оформить.

Руководство кухней в отсутствие шеф-повара. Анализ работы калькуляционных карт. Приготовление блюд согласно ТТК. Организация и проведение инвентаризации.

Опыт работы на аналогичной позиции не менее одного года. Умение работать в команде. Наличие действующей медицинской книжки или готовность сделать.

Приготовление и контроль качества отдачи блюд по ТТК. Контроль качества и количества заготовок, сроков хранения. Распределение персонала по позициям, эффективная...

Высшее или среднее профессиональное (кулинарное) образование. Опыт работы в должности су-шефа не менее 2-х лет. Уверенный пользователь 1...

Организовывать обучение поваров на рабочих местах. Распределять задания между работниками бригады поваров в зависимости от их умений и компетенции, определять...

Профильное образование не ниже среднего профессионального. Опыт работы в аналогичной должности от 3-х лет. Знание санитарных норм, внутреннюю технологическую...