Шеф-повар

Управление и обучение персонала. Пpигoтoвлeниe блюд пo тeхнoлoгичeским кaртaм. Составление меню. Выстраивание систем закупок. Лично заниматься закупками (временно).

Наличие мeдицинcкoй книжки.

Организация работы кухни и персонала. Составление заявок на необходимый товар и сырье, соблюдение сроков реализации. Осуществления контроля за технологией приготовления...

Знание специфики всех цехов, норм санитарии, правил хранения и обработки продуктов и полуфабрикатов. ПК – уверенный пользователь (MS Word, Excel, Интернет...

Предложение и разработка основного «продаваемого» меню ресторана, проработка блюд и стандартов подачи. Организация бесперебойной работы ресторанов (шведский стол, А-ля...

Образование – высшее. Опыт работы в должности шеф-повара в ресторане от 3-х лет. Навыки разработки меню, отслеживание новых тенденций...

Разработка меню и рецептуры блюд в соответствии с избранной предприятием концепцией и актуальными тенденциями. Совершенствование продукции предприятия. Участие в планировании...

Опыт работы желателен, рассматриваем начинающих Шеф-поваров. Владеть знаниями в следующих областях:: Актуальный опыт приготовления блюд у лидеров отрасли.

Составление меню, введение новых блюд и сезонных предложений. Знание русской, европейской и средиземноморской кухни. Контроль качества отпускаемой продукции. Закупки продуктов.

Опыт работы в ресторане приветствуется. Опыт работы более 3 лет.

Операционное управление сетью суши поинтов с целью бесперебойной работы. Выполнение планов и KPI, повышение экономической эффективности, достижение целевых показателей.

Опыт работы с японской кухней от 3-х лет. Опыт работы в сетевых проектах будет Вашим преимуществом. Опыт управленческой работы...