Шеф-повар

Регулярная и своевременная разработка и введение в производство блюд основного меню, завтраков, шведского стола, банкетного меню, сезонных и специальных предложений.

Знание технологий , принципов и традиций кухни Сибирского региона и народов Севера. Знание СанПин, ХАССП. Уверенное пользование ПК, знание системы автоматизации...

Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами. Разработка и оформление технологических карт. Организация рабочего процесса и распределение...

Наличие опыта работы. Ответственность, инициативность, аккуратность, организаторские способности.​.

Разработка и обновление меню. Управление коллективом/подбор/адаптация/мотивация/обучение. Документооборот. Координирование и организация работы кухни. Работа с поставщиками.

Опыт работы на должности шеф-повара – не менее 3 лет. Увлеченность делом. Творческий и креативный подход. Вдохновляющий лидер.

Организация и координация бесперебойной работы кухни ресторана. Контроль закупочных цен и качества продукции от поставщиков. Формирование команды кухни, участие в...

Внимательность к людям, умение удерживать, сплочать и направлять команду. - Знание основных экономических показателей ресторана;- Знание закупочной и складской деятельности ресторана. -

контроль и управление работой кухни. - оптимизация доходов путем контроля расходов на продукты питания, производственных расходов и оплату труда. -

опыт работы на должности Шеф-повара не менее 2 -х лет. - опыт работы в сетевых ресторанах. - Знание 1С.

контроль приготовления горячих и холодных блюд по утвержденному меню. - контроль количества и качества входящего сырья. - участие в проведении протокольных мероприятий...

Опыт работы в качестве бренд-шефа, шеф-повара, не менее 6 лет, знание требований СанПиН, знание технологического процесса.