Шеф-повар восточной кухни

Разработка и обновление меню: a la carte, банкетное, детское, бизнес-ланч, сезонные предложения. Документооборот. Обучение поваров. Отбор поваров.

Высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по...

Управление технологией производства по стандартам сети. Поиск и работа с поставщиками продовольственных товаров на взаимовыгодных условиях, составление заявок, контроль за...

Работать в ресторане с понятными стандартами. Повышать свои навыки и квалификацию.

Организация и контроль рабочего процесса. Контроль эффективность работы всех точек и всех подразделений кухни. Участие в подборе и обучение линейного...

Опыт работы от 2-х лет в должности шеф-повара.

Обеспечение бесперебойной работы всех цехов кухни. Своевременное обновление меню: основное, сезонное, спец. предложения. Умение заменить любую позицию на кухне.

Образование в сфере общественного питания. Общий стаж работы в общепите от 10 лет. Стаж работы шеф-поваром от 5-7...

Приготовление горячих и холодных блюд. Соблюдение чистоты на рабочем месте. Приготовление заготовок.

Опрятный внешний вид. Знание русского языка. Чистоплотность. Высокая скорость работы.

Полностью управление производства. План производства. Составление меню. Управление персоналом на кухне. Проведение аттестации поваров. Проведение ревизии. План заготовок.

Опыт работы шеф поваром не менее 5 лет. Знание ТК. Знание норм СЭС. Умение обучать новым позициям и организация аттестации.