Stewarding Manager (The Ritz-Carlton, Astana)

Уровень зарплаты
Город
Требуемый опыт работы
з/п не указана
Астана
1–3 года

Основные положения:

  • Отвечает за управление всеми аспектами департамента согласно стандартам и правилам отеля.
  • Направляет, обеспечивает выполнение и поддерживает философию сервиса и менеджмента компании, являясь примером своим подчиненным.
  • Помогает везде, где необходима поддержка для обеспечения высокого уровня сервиса гостей.

Умение и навыки: Specific tasks that will need to be completed in order to perform job

  • Знание правил уборки и требований к эксплуатации моющего оборудования.
  • Знание правил использования химических чистящих средств
  • Умение изъясняться на английском языке с руководством и коллегами по работе.
  • Среднее или специальное образование
  • Знание второго иностранного языка приветствуется.
  • Сертификат о знании санитарных норм.
  • Умение требовать от персонала соблюдение всех стандартов и процедур отеля, следовать его политике.
  • Способность расставлять приоритеты, организовывать работу и делегировать поручения.
  • Умение направлять и корректировать работу персонала, доводить начатое дело до конца.
  • Умение мотивировать персонал и поддерживать сплоченность коллектива
  • Способность определять потребности персонала в тренингах и навык в их организации и проведении.
  • Способность принимать обдуманные решения в стрессовых ситуациях.
  • Внимание к деталям.
  • Знание правил эксплуатации механического оборудования.
  • Способность обеспечить контроль доступа к складам и сохранность имущества отеля.
  • Способность работать самостоятельно.
  • Предыдущий тренинг по общению c гостями.
  • Предыдущий опыт работы в сервисе.

Основные обязанности:

  • Владеть информацией о:
    • Ожидаемом уровне загрузке в ресторанах
    • Уровне загрузки номеров
    • Запланированных мероприятиях, их месторасположении и времени
    • Правильном обслуживании и использовании оборудования
    • Всех процедурах и стандартах департамента
    • Правильном использовании химических средств
  • Контролировать все рабочие места и помещения, документировать недочеты, составлять план для их устранения, если необходимо.
  • Ежедневно вместе с Шеф Поваром пересматривать потребности кухни.
  • Проводить «лайн ап» митинг с персоналом, на котором сообщать информацию о задачах на предстоящий день
  • Контролировать внешний вид и униформу персонала.
  • Контролировать явку персонала, фиксировать все опоздания и прогулы.
  • Координировать перерывы в работе.
  • Подготавливать и распределять задачи для персонала, расставляя приоритеты.
  • Информировать персонал обо всех изменениях или дополнениях, возникших в смену. Выявлять ситуации, которые противоречат стандартам работы департамента, и поручать их разрешение, назначая ответственных.
  • Контролировать наличие и количество инвентаря и материала на складах. Своевременно формировать заказы на необходимый дополнительный материал, согласовывая заказ со своим менеджером.
  • Следить за чистотой и порядком в зонах складских помещений. Назначать ответственных за устранение нарушений.
  • Контролировать рабочие места (станции) на наличие инвентаря, чистоту, организацию и исправность оборудования. Требовать от ответственных устранения нарушений.
  • Контролировать выполнение персоналом возложенных задач согласно должностным инструкциям и стандартам департамента. Устранять нарушения, назначая ответственных.
  • Следить в течение смены за тем, чтобы весь необходимый материал для кухни и ресторана был предоставлен своевременно и согласно спецификациям.
  • Установить, контролировать и поддерживать операционный уровень (par stock) рабочего материала и оборудования. Своевременно пополнять недостаток материала, составляя заказ на поставку.
  • Следить за соответствием состояния рабочих помещений всем нормам здравоохранения и стандартам отеля. Не оставлять без внимания нарушения этих норм и стандартов.
  • Следить за соблюдением температурного режима и правил использования моющих средств при мытье посуды, котлов и помещений.
  • Контролировать и соблюдать правила и требования профилактики инфекционных заболеваний согласно стандартам отеля.
  • Обеспечить хранение материала и оборудования в соответствие с предписанием местных органов по надзору за здоровьем и безопасностью, а также согласно потребностям отеля.
  • Координировать подготовку материала для банкетных мероприятий и осуществлять поддержку в их проведении.
  • Просматривать Бланки Банкетных Мероприятий на еженедельных встречах, уточняя детали. Определять количество необходимого оборудования и персонала. Составлять план расстановки оборудования, обеспечить выполнение департаментом всех задач связанных с проведением банкета.
  • Составить план чистки оборудования и помещений. Контролировать проведение регулярной уборки (ежедневной/ раз в неделю/ раз в месяц/ раз в квартал – в зависимости от потребности) для обеспечения чистоты.
  • Разработать чек-листы для персонала для проведения запланированных уборок.
  • Определить и контролировать: затраты на оплату труда, «расход» химических средств на гостя, ежедневные расходы и бой посуды. Фиксировать отклонения затрат от запланированных в бюджете. Об отклонениях сообщать финансовому отделу.
  • Составлять еженедельно расписание персонала в соответствии с загрузкой отеля и количеством запланированных мероприятий.
  • Поддерживать персонал департамента в работе для обеспечения высоких стандартов чистоты и сервиса.
  • Составлять заказы на осуществление ремонтной поддержки и передавать их в инженерную службу. В случае срочного ремонта незамедлительно обращаться в инженерную службу. Составить превентивную (предотвращающая поломки) программу обслуживания оборудования и следить за её выполнением.
  • Контролировать то, что сервисное обслуживание и ремонт проводится согласно спецификациям завода-изготовителя. Сохранять и документировать всю информацию о ремонте.
  • Обрабатывать запросы на дополнительный материал корректно. Контролировать быструю его доставку.
  • Принимать и рассматривать жалобы и пожелания гостей и коллег. Для достижения должных результатов, следовать процедуре 6 этапов.
  • Владеть информацией о сервисе и программах предлагаемых отелем, а также местных достопримечательностях для предоставления правильной информации гостям.
  • Проводить обучение персонала по установленному расписанию.
  • Постоянно держать во внимании работу персонала на всех этапах, контролируя выполнение поставленных задач согласно процедурам департамента. Устранять нарушения, назначая ответственных.
  • Информировать персонал о его профессиональном развитии. Реагировать на дисциплинарные нарушения и консультировать персонал в соответствие стандартов отеля.
  • Всегда быстро отвечать на все вызовы пейджера.
  • Отвечать на все звонки в вежливой, профессиональной форме не позднее третьего звонка.
  • Заносить всю необходимую информацию в книгу передачи смен отдела.
  • Проверить выполнение персоналом своих обязанностей до окончания смены.
  • Завершить всю офисную работу и обязательные процедуры по закрытию смены. Передать смену ассистенту или супервайзеру следующей смены.
  • Успешное прохождение обучения и получение сертификата/свидетельства.
  • Осуществлять поддержку руководства
  • Посещать предписанные собрания.
  • Проводить собеседования с соискателями на работу в департаменте.
  • Следить за правильным хранением оборудования на складах.
  • Организовывать и проводить инвентаризации.
  • Соблюдать все меры пожарной и рабочей безопасности, а также стандарты и процедуры отеля.
  • Выполнять отдельные служебные поручения своего непосредственного руководителя.

Тип занятости

Полная занятость, полный день
Вы откликаетесь на вакансию в другой стране

Страна размещения вакансии — Казахстан.

В резюме не указано, что вы готовы туда переехать.

Все равно откликнутьсяНе откликаться
Откликнуться
Укажите свои контактные данные, чтобы работодатель смог с вами связаться

Отправляя отклик на вакансию, вы предоставляете Согласие на обработку персональных данных

Возможно, вы неправильно указали телефон и/или e-mail
Отмена
Произошла ошибка. Попробуйте еще раз.
Вы откликнулись на эту вакансию
Отклик направлен работодателю
Сопроводительное письмо к отклику
Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено
Произошла ошибка, попробуйте ещё раз
Дата публикации вакансии
Вакансия дня
Рекомендуем