Начальник производстваВакансия в архиве

Уровень зарплаты
Город
Требуемый опыт работы
от 35 000 руб.
Москва, Пражская, Южная
1–3 года

Обязанности:

  • Осуществление руководства над производственно-хозяйственной и торгово­обслуживающей деятельностью производства, обеспечение эффективного взаимодействие производственных подразделений горячего, салатного и суши участков, направление их деятельности на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей.
  • В процессе общения изучение спроса потребителей на продукцию собственного производства. Распределение обязанностей между работниками с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств
  • Осуществление контроля над качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и торговообслуживающих помещений.
  • Составление заявок на необходимое сырье, контроль над сроками, ассортиментом, количеством и качеством получаемой продукции.
  • Приготовление мясных полуфабрикатов и готовых изделий, согласно производственной программе и планограмме, рецептуре и технологических карт:
    • Первичная подготовка мясосырья для производства мясных полуфабрикатов, обвалка, жиловка, зачистка мясосырья в объеме, соответствующем план-меню.
    • Распиловка и подготовка к продаже мясокостных полуфабрикатов.
    • Составление фаршей для изготовления полуфабрикатов, котлет, шницелей и т.п.
    • Изготовление маринадов и подготовка составляющих компонентов для производства полуфабрикатов.
    • Изготовление из крупнокусковых полуфабрикатов порционных и мелкокусковых полуфабрикатов.
    • Изготовление полуфабрикатов из мяса птицы.
    • Изготовление полуфабрикатов из рыбы.
    • Изготовление гриля.

Требования:

  • Среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет.

Условия:

  • Оформление по ТК РФ, полный соцпакет, сменный график работы, стабильная заработная плата, возможность карьерного роста

Тип занятости

Полная занятость, полный день
Отклик направлен работодателю
Сопроводительное письмо к отклику
Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено
Произошла ошибка, попробуйте ещё раз
Дата публикации вакансии
Вакансия дня
Рекомендуем

Вакансия в архиве

Посмотрите другие вакансии из проф. областей