Формирование и обновление меню. Организация работы производственных цехов ресторана. Руководство производственным коллективом. Взаимодействие со всеми службами ресторана, отчетность.

Опыт работы бренд-шефом/ шеф-поваром. Обязательно знание среднеазиатской кухни (узбекской, восточной) и что-то похожее на нее.

Работа на текущем меню (пицца на базе Неаполитанской). Организация линии производства. Привлечение и организация кадров. Проведение закупок. Контроль качества и...

Успешный опыт с итальянской кухней от 3 лет. Развитые управленческие компетенции. Аналитическое мышление.

Руководство производственным персоналом (повара, бригадиры, комплектовщики, кухонные работники и пр.- около 60 сотрудников) на одном из направлений фабрики-кухни (организация...

Профильное образование желательно. Опыт работы шеф-поваром/ директором производства/зав.производством на производстве (фабрике-кухне) !!!! Опыт руководства коллективом от 30 человек.

Приготовление блюд по технологическим картам. Прием поставок. Приготовление заготовок. Формирование списка закупок. Соблюдение санитарных и гигиенических норм. Контроль списаний, провидение...

Опыт работы на аналогичной должности от 1-го года. Наличие медицинской книжки. Знание русского языка. Гражданство не имеет значения.

Управление сменой; обеспечение работоспособности подразделения. Контроль качества заготовок и соблюдения стандарта отдачи блюд. Участие в инвентаризации. Формирование заказа и приём...

Опыт работы на позиции су шефа в ресторанах премиального сегмента. Опыт работы су шефом не менее года. Действующая медицинская книжка.

Разработка меню и сезонных блюд, разработка технологических и калькуляционных карт. Контроль качества готовых блюд, заказ продуктов, снятие остатков, разбор результатов...

Любовь к своей профессии. Обязательное знание современной европейской кухни. Навыки самоорганизации, инициативность, коммуникабельность. Желателен опыт работы в известных премиальных, хорошо...