Заместитель заведующего производством

Уровень зарплаты
Город
Требуемый опыт работы
от 55 000 до 65 000 руб.
Москва, Марксистская
3–6 лет

Обязанности:

  • Контроль круглосуточного и бесперебойного производства высококачественной кулинарной продукции и полуфабрикатов;
  • Контроль качества производимой продукции, соблюдение норм закладки сырья, технологии и выхода готовой продукции;
  • Контроль расстановки линейного персонала в цехах, для своевременного выполнения заказа;
  • Контроль качества входящего сырья и полуфабрикатов из смежных цехов;
  • Своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности фабрики – кухни. Заполнение журналов по программе производственного контроля и внутренней документации;
  • Контроль правильной эксплуатации оборудования, инвентаря и других материальных средств;
  • Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм, производственной и трудовой дисциплины;
  • Контроль санитарного состояния предприятия, маркировки, хранения сырья и полуфабрикатов в цехах;
  • Управление персоналом в производственных цехах;
  • Составление заявок на определенные виды сырья;
  • Проведение инвентаризации остатков сырья и готовой продукции;
  • Контроль обеспечения условий труда и сохранности товарно-материальных ценностей;
  • Выявление, предотвращение и устранение причин нарушений хода производства совместно с технологом;
  • Разработка и внедрение мероприятий по устранению выявленных недостатков совместно с технологом и заведующим производством;
  • Рациональная эксплуатация технологического оборудования, сохранность и целевое использование имущества, своевременный ремонт, взаимодействие с инженерно-сервисной службой;
  • Контроль выполнения производственных заданий в цехах;
  • Организация работы по повышению квалификации и профессионального мастерства работников производства.

Требования:

  • Высшее технологическое или среднее специальное профильное образование;
  • Стаж работы на руководящей должности от 3 лет;
  • Опыт работы на Фабрике – кухне или на производственных предприятиях;
  • Опыт руководства большим коллективом;
  • Знание технологического и торгового оборудования, используемого на предприятиях общественного питания;
  • Знание технологии процесса приготовления кулинарной продукции;
  • Знание ПК.

Условия:

  • График работы: 2/2 (день- ночь, отсыпной-выходной);
  • Место работы: м. Марксистская (10 мин. на транспорте);
  • Заработная плата 65 000 руб. (на испытательный срок 1-3 мес. - 55 000 руб.);
  • Оформление по трудовой книжке;
  • Бесплатное питание;
  • Возможность работать в крупном ресторанном холдинге.

Адрес

Москва, Нижегородская улица, 29/33, м. Марксистская
Показать на карте
­

Тип занятости

Полная занятость, полный день
Вы откликаетесь на вакансию в другой стране

Страна размещения вакансии — Россия.

В резюме не указано, что вы готовы туда переехать.

Все равно откликнутьсяНе откликаться
Отклик направлен работодателю
Сопроводительное письмо к отклику
Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено
Произошла ошибка, попробуйте ещё раз
Дата публикации вакансии
Вакансия дня
Рекомендуем