«Квиза-Трейд» торговая марка «Велика Кишеня»
Объявляет конкурс на замещение вакансии
Региональный руководитель кулинарного
производства
Обязанности:
- Осуществляет общее руководство сотрудниками
«Кулинарное производство», инициирует их
прием, перевод и увольнение
- Организует, руководит и контролирует
производственно-хозяйственную деятельность производственных цехов
кулинарного производства торговой
сети (формат-гипермаркеты)
- Проводит мероприятия, направленные на развитие
производства, повышение его эффективности, рост объемов
производства и реализации, улучшение качества и
конкурентоспособности производимой продукции
- Анализирует эффективность использования производственных
мощностей
- Разрабатывает и внедряет новые технологии
производства
- Разрабатывает и утверждает технологическую
документацию
- Управляет процессом организации производства и реализации
продуктов кулинарного производства по утвержденному ассортименту,
стандартам качества, нормативно- технологическим документам,
принятой планограмме
- Управляет ассортиментной матрицей отделов кулинарного
производства
Требования:
- Нормативная база по технологической организации
предприятий общественного питания
- Категории, виды стандартов и другие документы, касающиеся
стандартизации, качества сырья, полуфабрикатов и готовой
продукции
- Технологические инструкции, технические условия и
стандарты производства пищевых продуктов
- Технологические процессы и режимы
производства
- Виды и типы технологического оборудования,
инвентаря
- Системы и методы проектирования технологических процессов
и режимов производства
- Правила и порядок хранения продуктов питания
- Виды брака и способы их предупреждения
- Основы трудового законодательства, правила и нормы охраны
труда, техники безопасности, производственной санитарии и
противопожарной защиты
- Методы обработки информации с использованием современных
технических средств коммуникации и связи, компьютеров
Тип занятостиПолная занятость, полный день | Реклама |
HeadHunter
